무슬림 썸네일형 리스트형 이슬람 입맛 사로잡는 'K 푸드' ●할랄이란? '허용되는 것'을 뜻하는 아랍어로 이슬람교도인 무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 율법에 따라 처리·가공된 제품. 돼지고기와 동물의 피, 이미 죽은 고기, 알코올은 사용이 금지된다. 동물의 머리를 메카 방향으로 눕히고 기도한 뒤 단칼에 목을 쳐 모든 피를 빼내는 방식으로 도축한 할랄 고기만 먹을 수 있다. 금기된 식재료를 조리한 도구는 사용하지 못하게 하는 등 제조과정에 대한 점검도 철저하다. 할랄식품은 세계 시장의 20%를 차지한다. 한양대학교 대학원에서 문화인류학 석·박사과정을 준비 중인 누르 야사르(터키)씨는 요즘 점심시간이 반갑다. 이번 학기부터 학생식당에서 '할랄'식을 먹을 수 있게 돼서다. 이날 점심은 탄두리 커리와 난, 그리고 당근크림수프. 말레이시아 음식인 나시고랭이나 영양사가 .. 더보기 이전 1 다음